Пометим запросы/команды чтоб не забыть

Воспользовавшись следующими переменными окружения, можно задать значения параметров соединения по умолчанию см. источник

PGHOST действует так же, как параметр соединения host.
PGPORT действует так же, как параметр соединения port.
PGDATABASE действует так же, как параметр соединения dbname.
PGUSER действует так же, как параметр соединения user.
PGPASSWORD действует так же, как параметр соединения password.

Выгрузка БД в указаную директорию спец. формате файлами. Самый быстрый и надежный способ бэкапа

pg_dump -v --format=d -j 5 -f "$OUT_DIR" -U $PGUSER -d $PGDATABASE [..$ARGS]

, или же выгрузка одной таблицы

pg_dump -v --format=d -j 5 -f "$OUT_DIR" -U $PGUSER -d $PGDATABASE -t $TABLENAME [..$ARGS]

Для востоновления

# // полное
pg_restore -U $PGUSER --format=d -d $PGDATABASE --disable-triggers -v $FILE
# // только данные не создавая схем
pg_restore -U $PGUSER --format=d -d $PGDATABASE --disable-triggers -v -a $FILE

# // или для одной таблицы (аналогично)
pg_restore -U $PGUSER --format=d -d $PGDATABASE --disable-triggers -v -t $TABLE $FILE
# // ... не создавая таблицу
pg_restore -U $PGUSER --format=d -d $PGDATABASE --disable-triggers -v -a -t $TABLE $FILE

Посмотреть какие есть таблицы в директории

 pg_restore --list /path/to/dir | grep -i 'table data' | awk '{print $7}'

Запросы

Показывает сколько какая таблица занимает на диск. Таблица total_usage показывает итоговый размер с учетом индесов и вакумов

SELECT
            schemaname||'.'||tablename AS full_tname,
            pg_size_pretty(pg_total_relation_size(schemaname||'.'||tablename)) AS total_usage,
            pg_size_pretty((pg_total_relation_size(schemaname||'.'||tablename) 
                                - pg_relation_size(schemaname||'.'||tablename))) AS external_table_usage
FROM pg_catalog.pg_tables
WHERE schemaname NOT IN ('pg_catalog', 'information_schema')
ORDER BY pg_total_relation_size(schemaname||'.'||tablename) DESC;